Het visitekaartje van onze jonge chef.
La carte de visite de notre jeune chef.

Op zaterdagavond serveren wij enkel het 5 gangenmenu Altermezzo of à la carte.
Le samedi soir nous servons uniquement le menu 5 services Altermezzo ou à la carte.

 

Wilde zeebaars gemarineerd, mandarijn, rutabaga
Bar de ligne mariné, mandarine, rutabaga

Skrei  winterprei, fenegriek, kokkels
Skrei   poireau d'hiver, fenugrec

Sint- Jakobsvrucht* barigoule, ui, spruit
Saint-Jacques *  choux de Bruxelles, oignon

Jonge duif geroosterd, aardpeer, hazelnoot

Pigeon d'Anjou grillé, topinambour, noisette

Kokosnoot kardemom, espresso
Noix de coco cardamome, espresso


Kazen  /  Fromages

Voor het dessert 12 €  /  ipv dessert: 8 €
   Avant le dessert: 12 €  /  à la place du dessert: 8 €
 

4 gangen / 4 services   60 
Passende wijnen (excl. dessert): 30 €

   Accompagnement de vins (excl. dessert): 30 €

5 gangen* / 5 services*   75 
Passende wijnen (excl. dessert): 38 €
   Accompagnement de vins (excl. dessert): 38 €

De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel
Voor elke aanpassing kan een supplement worden aangerekend.

Les menus sont servis pour la table entière.
Des changements peuvent être pris en compte.

Menu Wintergevoel

Dit menu serveren wij niet op zaterdagavond en op feestdagen.

Om dit menu samen te stellen plukt onze jonge chef Jo enkele nieuwe smaakvolle creaties uit de kaart geïnspireerd door de seizoenen. In elk gerecht zal de pure smaak van het product centraal staan. Zo hoeft u zelf alvast geen hartverscheurende keuzes te maken.

Lunch of diner 3 gangen: 42 €
Snelle lunch 2 gangen voor- & hoofdgerecht: 37 €
Passende wijnen: 18 €

Le menu d'automne

Nous ne servons pas ce menu le samedi soir et les jours fériés.

Notre jeune chef Jo vous propose constamment de nouvelles créations issues de la carte et inspirées par les saisons. Dans chaque nouveau plat, le goût unique du produit est toujours mis en évidence.

Lunch ou diner 3 services: 42 €
Lunch rapide 2 services entrée & plat: 37 €
Accompagnement de vins: 18 €

Menu natuur

Vegetarisch 4 of 5 gangenmenu volgens inspiratie van het moment.

4 gangen: 55 € pp
5 gangen: 70 € pp

Le menu nature

Menu végétarien 4 ou 5 services selon l’inspiration du moment.

4 services: 55 €
5 services: 70 €

Eerst / D'abord

Wilde zeebaars Gemarineerd, mandarijn, rutabaga€ 30
Bar de ligne  Mandarine, rutabaga

Sint-Jakobsvrucht barigoule, spruit, ui  € 40
   Saint-Jacques  barigoule, choux de Bruxelles, oignon

Noordzeekrab dashi, radijs € 30
  Crabe de la Mer du Nord dashi, radis

Langoustine   in 2 bereidingen, rauw en licht gerookt  € 42
   Langoustine   en 2 préparations, crue et légèrement fumé

 

Daarna / Ensuite

Skrei winterprei, fenegriek, kokkels € 38
   Skrei poivreau d'hiver, fenugrc, coques

Noordzeetarbot  (2 CVTS) béarnaise van krab en algen € 65 pp
   Turbot de la Mer du Nord(2 CVTS) béarnaise de crabe et algues

Jonge duif geroosterd, aardpeer, hazelnoot € 42
   Pigeonneau grillé, topinambour, noisette

Ossenhaas Holstein "gerijpt"   verse friet, sjalot, pepercrème   € 45
   Filet de boeuf "Holstein" "maturé"   poivre-crème, frites fraiches, échalotes

Zwartpootkip ei, witloof, parmezaan  € 38
   Poulet noir oeuf, chicon, Parmesan


Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen voor één van onze menu’s te kiezen.

 A partir de 5 personnes, afin de garantir la qualité de nos produits et du service, nous vous demandons d’effectuer votre choix parmi nos menus.

Desserts

Kokosnoot kardemom, espresso 15€
  Noix de coco cardamome, espresso

Mango yoghurt, cruesli15€
  Mangue yaourt, cruesli

Dame blanche   vers gedraaide vanilleroommijs, chocolade, geslagen room   15€
   Dame blanche   glace vanille maison, chocolat chaud, crème fouettée

Kazen   geaffineerd door Crèmerie Saint-Siméon   14,00 €
   Fromages   affinés par la Crèmerie St-Siméon


Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen voor één van onze menu’s te kiezen.

 A partir de 5 personnes, afin de garantir la qualité de nos produits et du service, nous vous demandons d’effectuer votre choix parmi nos menus.